Idiomes
Cercar
  • Inici
  • >
  • Blog
  • >
  • Processos de Cuita per a Productes de Muscle Sencer

29/05/2006 - 00:00

estrelles

Imprimir pàgina

Processos de Cuita per a Productes de Muscle Sencer


Els hi recomano la lectura de l’interessant article “COOKING SYSTEMS FOR WHOLE-MUSCLE PRODUCTS”, publicat a la revista MEAT INTERNATIONAL, pàgines 24 a 26, edició d’abril de 2006.

L’article descriu la gran influència que el control dels processos de cocció – refredament exerceix sobre els rendiments, la seguretat i les propietats organolèptiques dels productes carnis cuits de múscul sencer.

Veure fitxer pdf adjuntat

Documents adjunts


[<] Torna enrere

Escriu el teu comentari

  • Està conforme i ha llegit l'avís legal

comentaris

No hi ha comentaris

Segueix-me!