Imprimeix  |  Recomana  

Comparteix:  

 

Processos de Cuita per a Productes de Muscle Sencer

Amplia la imatge

Els hi recomano la lectura de l’interessant article “COOKING SYSTEMS FOR WHOLE-MUSCLE PRODUCTS”, publicat a la revista MEAT INTERNATIONAL, pàgines 24 a 26, edició d’abril de 2006.

L’article descriu la gran influència que el control dels processos de cocció – refredament exerceix sobre els rendiments, la seguretat i les propietats organolèptiques dels productes carnis cuits de múscul sencer.

Veure fitxer pdf adjuntat

Més informació

• Article Cuita Meat International  (324.78 Kb)

torna enrere   |  Recomana

Afegeix un comentari

Nom*

Email*

Localitat

País

Valoració Deficient Res especial Val la pena llegir-lo Article molt bo Impressionant!

Títol*

 

Text del Comentari*

Escriu el text de la imatge*